旬のふきを・・・

  • 2012.05.22 Tuesday
  • 23:34
ふきの炊き込みご飯にいかがですか???

ふきを使った料理は何かないかなぁ〜って考えている大分県中津耶馬渓町 蛍茶園Tenjikuの嫁 ひろみですYES!

今月から二子玉川でマーケットで販売しています「茶園でできたフキ」植物

きゃらぶきやだし汁で煮たものの他にピクルスなんかもありますが、
今回は「ふきの炊き込みご飯」のレシピをご紹介いたしま〜す!

きのこオレンジきのこオレンジきのこオレンジきのこオレンジきのこオレンジきのこオレンジきのこオレンジきのこオレンジきのこオレンジきのこオレンジきのこオレンジきのこオレンジきのこオレンジきのこオレンジきのこオレンジきのこオレンジきのこオレンジきのこオレンジきのこオレンジきのこオレンジきのこオレンジ
材料(2、3人分)
  ふき・・・約100g
  米・・・・2合
  油揚げ・・1枚
  ちりめんじゃこ・・・30g
  しょうがの千切り・・一かけ

A しょうゆ・・・大さじ1
  みりん・・・・大さじ1
  だし汁・・・・1/2カップ
  砂糖・・・・・一つまみ

B 酒・・・・・・大さじ1
  粗塩・・・・・小さじ1/3

  塩・・・・適量
きのこレッドきのこレッドきのこレッドきのこレッドきのこレッドきのこレッドきのこレッドきのこレッドきのこレッドきのこレッドきのこレッドきのこレッドきのこレッドきのこレッドきのこレッドきのこレッドきのこレッドきのこレッドきのこレッドきのこレッドきのこレッドきのこレッド


①米は30分前に洗い、ざるに上げて水けをを切っておく。
②フキは鍋に入る長さに切り、塩を少々まぶしてまな板の上で転がして板ずりする。
③熱湯にフキを入れ、5分程色鮮やかになるまでゆで、冷水で冷ます。
 切り口を回しながら皮を少しずつむき、最後にまとめて引く。
④油揚げは余分な油分を取り、粗みじん切りにする。
⑤鍋にAの材料を入れて、二・三分煮、3〜4センチ幅に切ったふき・千切りのしょうがを入れて2 分煮、火を止めてじゃこを加える。 
⑥炊飯器に①の米を入れ、④の煮汁と水を合わせ380mlにして加える。
 Bの酒、塩を加えて下から混ぜ、④の分けた具をのせて普通に炊きます。
⑦炊きあがったら軽く混ぜ、10分程蒸らしたら・・・出来上がりですグッドグッドグッド

ぜひ、お試しくださいませ!!
しょうがの風味がいい感じですグッド楽しい

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